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出版社：中国农业大学出版社
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  • 食品安全与质量控制/汤高奇

    食品安全与质量控制/汤高奇

    汤高奇，石明发  /  2013-07-01  /  中国农业大学出版社
    ¥17.1(3.8折)定价:¥45.0

    食品安全与质量控制是高职食品类专业的核心课程之一，通过本课程的学习使学生具备从事食品品控员和体系审核员岗位的能力。本教材根据食品安全与质量管理工作岗位及岗位能力的需求进行编写，按照“项目任务”体系编写，内容涵盖食品安全基础知识、IS0 9000质量管理体系的建立与实施、IS0 22000食品安全管理体系的建立与实施、管理体系的审核和食品质量安全制度的建立与实施5个学习项目，食品安全概述等21个学习任务，同时编写了13个实训项目，以强化

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  • 食品安全与质量控制

    食品安全与质量控制

    汤高奇,石明生主编  /  2013-07-01  /  中国农业大学出版社
    ¥23.8(7.2折)定价:¥33.0

    本书内容涵盖食品安全基础知识、ISO 9000质量管理体系的建立与实施、ISO 22000食品安全管理体系的建立与实施、管理体系的审核和食品质量安全制度的建立与实施5个学习项目...

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  • 食品添加剂

    食品添加剂

    汤高奇  /  2022-05-01  /  中国农业大学出版社
    ¥27.3(7折)定价:¥39.0

    “食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程，通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用。《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育特色，并以《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2007）为依据，将22种添加剂按照功能大体分为防腐保鲜类、护色调色类、调味增香类、结构改良类、营养强化剂和酶制剂及其他类等6大类，单独成章进行介绍，对每种添加剂分别从性质、毒性和

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  • 食品添加剂

    食品添加剂

    汤高奇  /  2010-02-01  /  中国农业大学出版社
    ¥12.9(3.8折)定价:¥34.0

    “食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程，通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用。《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育特色，并以《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760——2007）为依据，将22种添加剂按照功能大体分为防腐保鲜类、护色调色类、调味增香类、结构改良类、营养强化剂和酶制剂及其他类等6大类，单独成章进行介绍，对每种添加剂分别从性质、毒性和

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